싱글벙글 복어(경북 구미) .... 2015.04.15

 

 

구미역 앞에 가면 싱글벙글복어집이 있다. 1970년에 구미 본점을 시작하여 현재 구미 진평점, 상모점에 직영점을 운영 중이다. 주 매뉴로는 복매운탕, 복지리, 복전골, 복튀김 등 다양한 복요리를 전문으로 하여 40여 년 동안 꾸준하게 인기를 얻고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

복껍질무침 

 

복어매운탕 

 

 

 

 

 

 

▼ 매운탕을 끓이면서 콩나물이 완전히 익기 전에 건져내어 위 사진의 소스를 섞어 비빈다. 살짝 설익은 아삭아삭한 콩나물에서 신맛이 살짝 감도는 느낌이 상큼하다. 콩나물이 익을 때쯤이면 도우미가 와서 서빙을 해준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

구미 낙동강변